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€42,50
LA UVA
100% Tinta de Toro de viñedos plantados entre 1960 y 1988.
LA ELABORACIÓN
Fermentación natural espontánea sin sulfitos añadidos, en depósitos abiertos de acero inoxidable termorregulados.
Maceración pelicular de 15 a 18 días con dos remontados manuales al día y dos délestage al final.
ENVEJECIMIENTO
De 24 a 30 meses en barricas de 225 litros de roble francés con un máximo de 33% nuevas.
EL VINO
Cereza muy profundo. Aroma potente y complejo de confitura de frutos negros, de regaliz, de finos tostados (cacao negro) y toques minerales (grafito). Boca densa y elegante, con mucha personalidad y persistencia.
Un vino para gourmets, con gran potencial de guarda.c
