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€22,45
Edición limitada
100 % Tinto Fino
Del viñedo más antiguo de la bodega, de más de 100 años de antigüedad, obtenemos las excelentes uvas de variedad Tinto Fino.
En la segunda semana de septiembre, se vendimia a mano en pequeñas cajas. Se hace una primera selección en viñedo. Recogida de uvas siempre al amanecer.
Elaborado por el método tradicional de sangrado. El mosto obtenido del estrujado de uvas tintas permanece en contacto con los hollejos entre 12 y 20 días a una temperatura controlada de 18 – 20°C. Fermentación con levaduras autóctonas. Tras la maceración, se procede al sangrado a tinaja de barro.
De octubre a enero envejecemos el vino en tinaja de barro, para posteriormente introducirlo 12 meses en barricas de roble francés y americano, (80 % francés, 20 % americano). Seguidamente envejecerá un mínimo de 12 meses en la botella. Barricas siempre nuevas o de segundo año.
Botella bordelesa de 0.75 cl de capacidad.
